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沙虫

时间:2017-09-29 21:14:17来源:西子中药网 www.xiziwang.cn 作者:124415155bang

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  1. 沙虫的功效和作用 
  2. 沙虫的营养价值 
  3. 沙虫的药用价值 
  4. 沙虫的副作用 
  5. 沙虫的吃法 

方格星虫(Sipunculus nudus),又称为光裸星虫,俗称"沙虫"。它的形状很像一根肠子,呈长筒形,体长约10~20厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂,因为对生长环境的质量十分敏感,一旦污染则不能成活,因而有"环境标志生物"之称。

沙虫

沙虫的功效和作用

方格星虫的营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,因而素有“海滩香肠”的美誉。方格星虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料,否则就索然无味。而方格星虫具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色,除城乡居民喜食外,更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。方格星虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用方格星虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用方格星虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮方格星虫粥吃可获良好疗效。所以方格星虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

沙虫

沙虫的营养价值

沙虫,其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,有“海洋虫草”的美誉。它富含蛋白质,多肽成分,17种氨基酸,其中人体必需的氨基酸含量很高,除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化,抗菌,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,防癌,调节免疫,延缓衰老作用的营养成分。

  沙虫做法有很多,爆炒,煮汤,熬粥,椒盐,油炸均可。味道远胜海参、鱼翅,因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料,否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色,除城乡居民喜食外,更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高的药用功效和食疗价值。它性平,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

沙虫的药用价值

海洋星虫是一种药用价值极高的天然海洋生物,它广泛分布于大西洋、太平洋、印度洋沿岸,从潮间带直至6000米的深海都有分布,在我国主要分布在南海水域。海洋星虫中含有独特的活性成分星虫活性蛋白、星虫激酶等,其中星虫活性蛋白含量超过50%,含有牛磺酸、赖氨酸、精氨酸等18种氨基酸和Zn、Cu、Ge、Se等7种微量元素,锌的含量在所有海洋生物中位居首位,锌可有效促进血管内皮组织创伤的愈合,对心脑血管系统具有明显的保护作用,海洋星虫在抗机体、组织衰老方面作用独特,被民间称为“海洋冬虫夏草”,闽南人则称其为“动物人参”。

沙虫

沙虫的副作用

副作用是药物选择性作用差引起的,是药物本身所固有的作用。不管是处方药还是非处方药,都应该在医生、药师的指导下使用。当用药的时候发生的不舒服的情况,一定要及时停药,找医生、药师咨询,以免造成不必要的损害。

沙虫的吃法

方格星虫干

1、先不用泡洗,直接先将方格星虫头部的沙袋(一头的小尾巴)除去。

2、对半剪开,大条的再剪小些。

3、锅里放入细的盐,与剪好方格星虫一起慢火炒, 炒至闻到香味、微黄就可以了。只取出方格星虫,炒过的细盐不能再要,会有些细沙(有点像炒花生米)。切记炒方格星虫时不用放油,且一定要炒过才好吃。

4、炒过的方格星虫干放到碗里泡洗,水泡过方格星虫就好(泡10分钟左右分钟左右)。

5、泡洗方格星虫的水不要倒掉(泡方格星虫水非常营养),等沙尘沉入碗底,干净方格星虫水可以倒到汤里或者粥里,美味又营养。

保质期:常温下不宜存放超过半个月。

建议储存方式:冰箱冷冻保存,可存放6个月左右。

方格星虫粥

先洗沙虫,把方格星虫干一头的小尾巴掐掉,搓搓里面,也许有余沙,把它去干净。干的放点油爆一爆,闻到香味,微焦就可以了。把爆过的方格星虫干放水里,再正常煮粥就可以了,煮瘦肉粥就很好。无腥味。

方格星虫干牛鳅鱼汤

基本材料方格星虫2两,合掌瓜1斤,瘦肉4两,牛鳅鱼1条,茨实1两,淮山5片。

其实昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的方格星虫,方格星虫是产於湛江海域一带,新鲜的方格星虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外,还有合掌瓜吃。

做法:

1.方格星虫干先用水浸软,剪开清洗沙方格星虫里的沙子;

2.瘦肉洗净,出水。牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色;

3.茨实及淮山先用水浸软;

4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块;

5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。

方格星虫煲汤

(煲汤,两人份):

材料:天麻6片,川弓2小块,方格星虫10条左右,桂圆肉6颗,瘦肉半斤,鱼头半个,黄酒适量,生姜适量,盐适量。

1.先将方格星虫放在冷水里泡1个小时,洗净待用 ;

2.把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟 ;

3.瘦肉切成大块,用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来 ;

4.把所有原料放入容器,加入3-4斤矿泉水 ;

5.先用大火隔水炖,水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右。

注:可以适当地加入一些胡椒粉 。

功效:平肝熄风,通络止痛,祛风除湿,对疲劳有很好的调理作用。

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