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樱桃

时间:2017-09-18 19:45:52来源:西子中药网 www.xiziwang.cn 作者:124415155bang

目录导航:
  1. 樱桃的营养价值 
  2. 樱桃的功效和作用 
  3. 樱桃的药用价值 
  4. 樱桃的副作用和食用禁忌 
  5. 樱桃的吃法 

樱桃,学名:Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don),蔷薇科,李亚科,樱属植物。乔木,高2-6米,树皮灰白色。小枝灰褐色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。冬芽卵形,无毛。果实可以作为水果食用,外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地,中国主要产地有山东、安徽、江苏、浙江、湖北、河南、甘肃、陕西、贵州等。

形态特征

乔木,高2-6米,树皮灰白色。小枝灰褐色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。冬芽卵形,无毛。叶片卵形或长圆状卵形,长5-12厘米,宽3-5厘米,先端渐尖或尾状渐尖,基部圆形,边有尖锐重锯齿,齿端有小腺体,上面暗绿色,近无毛,下面淡绿色,沿脉或脉间有稀疏柔毛,侧脉9-11对;叶柄长0.7-1.5厘米,被疏柔毛,先端有1或2个大腺体;托叶早落,披针形,有羽裂腺齿。

花序伞房状或近伞形,有花3-6朵,先叶开放;总苞倒卵状椭圆形,褐色,长约5毫米,宽约3毫米,边有腺齿;花梗长0.8-1.9厘米,被疏柔毛;萼筒钟状,长3-6毫米,宽2-3毫米,外面被疏柔毛,萼片三角卵圆形或卵状长圆形,先端急尖或钝,边缘全缘,长为萼筒的一半或过半;花瓣白色,卵圆形,先端下凹或二裂;雄蕊30-35枚,栽培者可达50枚。花柱与雄蕊近等长,无毛。核果近球形,红色,直径0.9-1.3厘米。花期3-4月,果期5-6月。

樱桃

樱桃的营养价值

在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,热量66千卡,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙18毫克,磷18毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗坏血酸3毫克,钾258毫克,钠0.7毫克,镁10.6毫克,另含丰富的维生素A。 

祖国医学中对樱桃的药用价值广有记载:“樱桃味甘、平涩,能调中益气,多食可美颜,美志性”。此外,还有“治人体虚症,大补元气,滋润肌肤的功效。”樱桃治病的方剂很多:古时将樱桃装入坛子内,封闭隔绝空气,埋入地下,一年后取出,化为汁液。当麻疹流行时,取其汁液给儿童饮用,可预防感染。患汗癣时将樱桃捣烂取汁涂擦患处,疗效显著。樱桃汁对烧伤有独特功效,将樱桃挤出汁液频繁涂抹烧伤部位,能立即止痛,并可防止化脓、避免伤口感染,减轻痛苦。樱桃核的药用价值也不可小觑,甲状腺肿,将樱桃核蘸醋研磨涂于病部,可起到一定的缓解治疗作用。

樱桃

樱桃的功效和作用

1、抗贫血

樱桃含铁量高,每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

2、防治麻疹

麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核味幸性平,具有发汗透疹、解毒的作用。

3、祛风胜湿

樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4、收涩止痛

樱桃汁对烧伤有独特的功效。将樱桃挤出汁液,频繁涂抹于烧伤部位,便能立即止痛,又可避免伤口感染,防止化脓,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5、养颜驻容

樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃榨汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑(脸上的顽固性斑或雀斑可以起淡化作用)。用后放至冰箱贮藏即可,一般不超过两天存放期。

6、治疗咽喉炎

樱桃味甘性温,初发咽喉炎症,于早晚分别食用樱桃30~60克,可起到消炎的功效。

7、缓解肌肉酸痛

樱桃中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等,这些营养元素都是有效的抗氧化剂,对消除肌肉酸痛有很好的功效,食用樱桃几天之内,便能消肿,减轻疼痛。

8、预防视力下降

人体中如果缺乏维生素A和相关营养素,会导致眼痛、视力下降、怕光等病症。每100克樱桃中维生素A的含量要比葡萄、苹果等水果高4~5倍,常食樱桃可以有效保护视力,尤其对电脑工作者大有裨益。

樱桃

樱桃的药用价值

性味

甘,温。

①《别录》:味甘。

②《食性本草》:平,无毒。

③《纲目》:甘涩,热,无毒。

附方

①治出痘喉哑:甜樱桃核二十枚。砂锅内焙黄色,煎汤服。(《纲目拾遗》)

②治眼皮生瘤:樱桃核磨水搽之,其瘤渐渐自消。(《医学指南》)

功能主治

益气,祛风湿。洽瘫痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛,冻疮。

①《别录》:主调中,益脾气。

②《滇南本草》:治一切虚症,能大补元气,滋润皮肤;浸酒服之,治左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛。

③南川《常用中草药手册》:清血热,补血补肾,预防喉症。

樱桃的副作用和食用禁忌

  樱桃性温热,热*病及虚热咳嗽者忌食;樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,药用时应小心中毒。

  有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

  樱桃含钾量高却是不可轻视的,每100克含钾258毫克,对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失,病人就会发生少尿和水肿。少尿时,由于排钾减少可有钾潴留,如果患者食用过多的樱桃,患者就会出现高血钾。当血钾>6.5毫摩尔/升时,即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此,高血钾可以说是慢*肾病的“隐形杀手”。

樱桃的吃法

吃法一: 樱桃配沙律和主菜 

樱桃可作为肉类食品的上层饰品,使肉味更加鲜美,颜色更鲜艳。 

这款沙律是从泰国柚子沙律变化而来,用樱桃和柚子作为沙律的主材料,再拌上苹果、柠檬、芒果等十几种果汁,加上蒜茸做成的沙律汁,上面铺些虾肉、椰丝、辣椒丝即可。

吃到嘴里,柚子的微酸和樱桃甜美混合,再加上虾肉的鲜与辣椒的辣,让人胃口大开。

吃法二:樱桃成酱汁 

樱桃蜜汁烧法国鸭胸,则是把用酒、香料等腌制好的鸭胸煎香,下面垫上薯仔、菠菜,吸走多余的油,上面则淋上由一定比例的烧汁和樱桃汁混合做成的酱汁,调和鸭胸淡淡的臊味,吃起来鸭胸鲜嫩多汁、樱桃甜中带酸。

吃法三:樱桃咕噜肉

樱桃咕噜肉是一道将樱桃直接烹煮的菜式。先将咕噜肉炒熟,临上碟前再放入樱桃,大约炒不到一分钟的时间即可。传统咕噜肉搭配菠萝,口味偏酸甜。而这款樱桃咕噜肉用糖胶搭配樱桃,口味甜中带酸,而遇热后稍微流出的樱桃汁渗入糖胶,使咕噜肉也仿佛沾染了樱桃的清新气息。 

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