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杨梅

时间:2017-09-06 19:50:31来源:西子中药网 www.xiziwang.cn 作者:Rosebush

目录导航:
  1. 杨梅的营养价值 
  2. 杨梅的功效和作用 
  3. 杨梅的药用价值 
  4. 杨梅的副作用和食用禁忌 
  5. 杨梅的吃法 
  6. 杨梅的养殖方法 

杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物,又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值,在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚,1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉,说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种,中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅,经济栽培主要是杨梅。

杨梅枝繁叶茂,树冠圆整,初夏又有红果累累,十分可爱,是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院,或列植于路边都很合适;若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中,既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,有止渴、生津、助消化等功能。

杨梅

杨梅的营养价值

营养价值

据测定:优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%,含酸量为0.5%-1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

每100克杨梅可食部食品中的营养素含量:水分83.4-92.0克、热量28千卡,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纤维1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0.5-1.8克,硫胺素10微克,核黄素50微克,烟酸0.3毫克,视黄醇当量92微克,胡萝卜素0.3微克,维生素A7微克,维生素C9毫克,维生素E0.81毫克,钙14毫克,镁10毫克,铁1毫克,锰0.72毫克,锌0.14毫克,铜20微克,钾149毫克,磷8毫克,钠0.7毫克,硒0.31微克。

经济价值

种植地位

据不完全统计,截止2001年底,中国杨梅栽培的总面积约320万亩,约占全国水果总面积的2.6%。

产量综合

杨梅树性强健,易于栽培,经济寿命长,生产成本明显比其他水果低,因此,被人们誉为“绿色企业”和“摇钱树”。主产地浙江兰溪马涧、余姚、慈溪的荸荠种杨梅,嫁接苗如栽培得法,一般4~5年即可挂果,8年后进入盛果期,株产量50~80公斤,大树株产高的达300公斤,最高达到500公斤,连片种植平均亩产1000公斤,高的可达2000公斤。主产地浙江仙居的特大果形的东魁杨梅,在肥水充足的条件下能稳产高产,一般5~6年始果,10年后进入盛果期,株产30~50公斤,15~40年生大树平均株产70~80公斤,最高达350公斤。

杨梅果实除鲜食外,还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品,其产品附加值成倍提高。杨梅鲜果或产品还空运到香港、新加坡、法国、俄罗斯等市场。在香港超级市场的东魁杨梅,每只售价高达1美元。2000年浙江青田东魁杨梅空运法国,每千克售价约人民币280元。

杨梅的功效和作用

一、生津止渴的功效

杨梅具有生津止渴的功效,杨梅鲜果能和中消食,生津止渴。夏季食用杨梅可以预防中暑,去痧,解除烦渴,老少皆宜。

二、促进食欲的功效

杨梅具有增进食欲的作用。杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,吃杨梅手可以增加胃中的酸度,可以更好的消化食物,健脾开胃。

三、利尿除湿的作用

杨梅具有利尿除湿的作用,杨梅果实含有丰富的钾元素,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用。

四、抗氧化作用

杨梅具有抗氧化作用。杨梅的树皮素能消除体内自由基,起到抗氧化的作用。在很多医药、食品、保健品和化妆品等领域应用非常广泛。

五、美容瘦身的作用

杨梅具有美容瘦身的作用。杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜及减肥的作用。杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。

六、降血压作用

杨梅具有降血压的作用。杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,所以杨梅还具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用。

七、防癌抗癌作用

杨梅的功效与作用之一还具有防癌抗癌的作用。杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。所以常吃杨梅可以有效抵抗癌症的病害,让身体更健康。

以上是小编为大家介绍的关于杨梅的功效与作用,大家现在对杨梅的作用和功效是否都有一定的了解了呢,是否更加爱上吃杨梅了呢。

杨梅含有丰富的有机酸、果酸、维生素、纤维素、氰氨类、脂肪油、钾、杨梅皮素、树皮素等元素,可充分补冲人体所需营养成份,是养生保健的不错的休闲果实。

杨梅可入药对身体的一些疾病有一定的治疗作用,杨梅也可食用,比如洗干净后直接吃,或是做成杨梅酒 、酸梅汤、杨梅水果沙拉等,不但味美销营养价值非常高。

杨梅

杨梅的药用价值

药用价值

杨梅果实

【出处】《食疗本草》

【化学成份】果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等;又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质;又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。心材含树胶。

【性味】甘酸,温。

【归经】入肺、胃经。

【功能主治】生津解渴,和胃消食。治烦渴,吐泻,痢疾,腹痛,涤肠胃,解酒。果实治心胃气痛,痢疾,吐泻;

树皮

【功能主治】能止血治痢,外用治刀伤出血,跌打伤,筋骨痛。

【用法用量】内服:生啖、浸酒、腌食或烧存性研末。外用:捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。

【注意】

①孟诜:切不可多食,甚能损齿及筋。

②《日华子本草》:忌生葱。

③《开宝本草》:多食令人发热。

④《本经逢原》:血热火旺人,不宜多食。

⑤《本草从新》:多食发疮致痰。

【附方】

1、治痢:杨梅烧服之。(《普济方》杨梅方)

2、预防中暑:杨梅浸烧酒服。或用五钱煎服。(江西《中草药学》)

3、治胃肠胀满:杨梅腌食盐备用,越久越佳,用时取数颗泡开水服。(《泉州本草》)

4、治头痛不止:杨梅为末,以少许搐鼻取嚏。(《纲目》)

5、治一切损伤,止血生肌,无瘢痕:杨梅和盐核杵之如泥,成挺子,竹筒中收,遇破即填,小可即敷之。(《经验后方》)

6、治汤火伤:杨梅蛲灰为末,调茶油敷。(《泉州本草》)

7、治鼻息肉或一般肉芽:杨梅(连核)合冷饭粒捣极烂,敷患处。(《泉州本草》)

8、杨梅用陈酒浸(酒越陈越好),每日食一两枚,一日两次,治痢疾。

9、杨梅用高粱酒浸,每次食一两枚,一日两次,治腹泻,痧气腹痛。

10、杨梅树皮6克,水煎服,治牙床溃疡。

11、杨梅树皮研末,每次3克,开水冲服,治急性胃肠炎;若每服10克,早晚各一次,用开水或烧酒送服,治腰骨挫伤疼痛。

12、杨梅树皮15克至30克,水煎服,治瘰疬。

13、恶疮疥癣。用杨梅树皮及根煎汤洗。[4] 

杨梅根

【来源】为杨梅科植物杨梅的树根。

【化学成份】含鞣质。

【性味】辛,温。

【功能主治】理气,止血,化瘀。治胃痛,膈食呕吐,疝气,吐血,血崩,痔血,外伤出血,跌打损伤,牙痛,汤火伤,恶疮,疥癞。

【用法用量】内服:煎汤,鲜者1~2两;或研末。外用:煎水含漱、熏洗或烧存性研末调敷。

【附方】

1、治胃气痛:杨梅根(要白种的)一两。洗净切碎,和鸡一只(去头、脚、内脏),水酌量,炖二小时服。(《闽南民间草药》)

2、治胃、十二指肠溃疡病、功能性胃痛:杨梅树根皮(去粗皮)、青木香(马兜铃根)各等量。均洗净切片烘干,共研细末,制成蜜丸。每丸含杨梅树根皮和青木香各一钱半。用法:每日二次,每次-丸,温水送服。(《全展选编·内科》)

3、治膈食呕吐:杨梅鲜根二两。水煎服。(《福建中草药》)

4、治吐血,血崩:杨梅根皮四两。炖肉半斤吃。(《贵州草药》)

5、治痔疮出血:杨梅根皮四两。炖一只老鸭子吃。(《贵州草药》)

6、治外伤出血:杨梅根皮研细末,敷伤处。(《浙江民间常用草药》)

7、治跌打扭伤肿痛:杨梅树根二至四两。水煎,熏洗伤处。(《江西民间草药验方》)

8、治刀斧伤筋:杨梅树根(烧存性,外黑内焦黄)一两,冰片三分。共研极细末,用耐以药末撒布伤处,以绷带扎护,夏天一日换一次,冬天三日换一次(伤处忌沾生水,忌摇动)。(《江西民间草药验方》)

9、治风虫牙痛:杨梅根皮(厚者,去粗皮)一两,川芎三钱,麝香少许(另研)。上药细末研匀,每用一字,先含温水一口,次用药末于两鼻内搐之,涎出痛止为效。(《杨氏家藏方》立愈散)

10、治走马牙疳:鲜杨梅根第二重皮,捣极烂,调食盐少许,敷患处。(《泉州本草》)

11、治臁疮:杨梅根皮三两。煨水服。又用杨梅根皮适量,煨水洗患处。(《贵州草药》)

12、治疝气:杨梅新根二两。水煎,酌加酒或红糖服。(《福建中草药》)

杨梅的副作用和食用禁忌

副作用

多食令人发热。 血热火旺人,不宜多食。

禁忌人群

溃疡病患者慎食,牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃,糖尿病患者忌食杨梅。

食用宜忌

1、肥胖之人常食杨梅有助于减肥防胖;

2、习惯性便秘者食用杨梅可得以改善;

3、癌症患者及放疗、化疗后食用有利于健康;

4、患有口腔咽喉炎的人宜食用杨梅;

5、胃气痛、烦渴、急性胃肠炎及有痢疾的人也宜食用。

6、阴虚血热、火旺或有牙病者忌食;

7、糖尿病人忌食杨梅;

8、杨梅忌与生葱同食。

杨梅的吃法

NO.1 杨梅泡酒

挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,用高度白酒清洗;

将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,漫过杨梅,盖紧盖子,避光室温下三个月即可。

NO.2 冰糖杨梅汁

杨梅洗净,用淡盐水浸泡10到15分钟,再次冲洗干净

用小刀在杨梅上划几刀,充分露出果肉

杨梅中加入冰糖和柠檬汁,拌匀,腌制1小时左右

所有材料入锅,加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖,大火煮沸

边煮边打去浮沫,并不断挤压杨梅,把它压碎,挤出所有汁水

大约煮15到20分钟即可,中间尝尝味道,调整冰糖的用量

NO.3 杨梅汤

新鲜的杨梅冲洗干净,沥干水分,用淡盐水浸泡20分钟;冲洗干净,沥干水分;去核,取果肉;用适量的糖把杨梅果腌制40分钟;把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开,加适量冰糖,转小火熬煮;10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁;添加半杯红葡萄酒,煮开后,关火,冷却后即可食用

NO.4 杨梅豆腐

琼脂放入冷水中泡软,之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化;

牛奶煮沸之后放入适量的白糖,然后和熬好的琼脂混合,搅拌均匀;

把杏仁粉放入水中稀释成露,然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀;

等待牛奶的温度比较低的时候,再把适当的杨梅糖水倒进去,搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速。

NO.5 杨梅沙冰

杨梅摘洗干净,然后放入但盐水中浸泡十分钟,冲洗干净,并且沥干水分;锅内放入白水和白糖,熬煮成糖水,放凉备用;

把杨梅去核切肉,然后放入榨汁机中,加入煮好的糖水和麦芽糖榨汁;

把杨梅汁放入冰箱中,每个半小时拿出来搅拌一下,三次之后就成清爽的沙冰了。

NO.6 红情杨梅玫瑰冰茶

冰格加水,放入干玫瑰花一起冻成冰块

杨梅肉去核切成小块;

将冰块、1/2的杨梅肉、少量水一起入食品料理机,搅打成泥;

滤出杨梅汁,加入少量蜂蜜;

另取十几块冰块在料理机中打成碎冰;

将碎冰、杨梅汁、余下杨梅肉和带有干玫瑰的冰块一起混合入杯中即可

NO.7 杨梅果酱

杨梅粗略冲洗两次,捞出,放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净,去蒂,将果肉用刀切下

果肉中撒入一半的白砂糖,搅拌均匀,腌渍到糖溶化,果肉出水

将杨梅果肉倒入不锈钢小奶锅中,小火慢慢熬煮,不断搅拌。挤入柠檬汁,根据口味加入剩下的白砂糖,不断搅拌继续熬煮至汁水浓稠即可。果酱未完全冷却即可装入消毒后的玻璃瓶中,彻底凉透放冰箱冷藏食用

杨梅

杨梅的养殖方法

栽培技术

杨梅品种

荸荠种:主产于浙江省余姚、慈溪和宁波等地区。该品种树势较弱,树冠不整齐,而且枝短,叶密,叶呈椭圆形,全缘,大小很不一致,枝下部的叶小。果中大,正扁圆形,重约14g,果顶部呈微凹入,有时有十字纹,果底有明显的浅洼,果梗细短,肉柱圆钝,果色呈淡紫红色至紫黑色,肉质细软,味清甜,汁液多,具香气,离核性强,核小,成熟后不脱落。它