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炒麦芽

时间:2017-10-22 20:04:53来源:西子中药网 www.xiziwang.cn 作者:Rosebush

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  1. 炒麦芽的功效和作用 
  2. 炒麦芽的营养价值 
  3. 炒麦芽的药用价值 
  4. 炒麦芽的副作用和使用禁忌 
  5. 炒麦芽的食用方法 

炒麦芽是药品,炒麦芽也叫大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛,主治食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汗郁积,乳房胀痛,妇女断乳。但是哺乳期妇女不宜使用。提起炒麦芽这种中药材,相信许多朋友都不会感觉到陌生,麦芽是大麦的成熟果实经发芽干燥而成的,麦芽一般又叫做大麦蘖,大麦芽,大麦毛,扩麦蘖,草大麦等。炒麦芽对于我们人体来说可以取得很好的功效,比如说可以帮助断奶时期的女性朋友取得回乳消胀的作用,并且炒麦芽促进淀粉性食物的消化,在这里和大家具体的非常一下炒麦芽的功效与作用。

炒麦芽

炒麦芽的功效和作用

1.助消化作用:本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1,4甙键相连,且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1,4甙键外还有α-1,6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1,4甙键,对α-1,6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精),后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。

2.降血糖作用:麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给家兔注射200mg,可使血糖降低40%或更多,大多在7小时后才恢复。

3.抗真菌作用:本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素释入:生麦芽煎剂100-200g/d口服,可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制,这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关,对单纯乳溢症患者,可使乳溢消失或缓解,但灭吐灵试验反应高峰不受抑制,对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。

5.其它作用:本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动,且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛,可使之扩张,有效剂量为0.5-1.0mg/kg,但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。

1、麦芽治产后腹中鼓胀,不通转,气急,坐卧不安:麦蘖一合,末,和酒服食,良久通转。(《兵部手集方》)

2、麦芽治病久不食者,可借此谷气以开胃,元气中虚者,毋多用此以消肾。亦善催生落胎。《本草正》

3、麦芽温中,下气,开胃,止霍乱,除烦,消痰,破癥结,能催生落胎。《日华子本草》

4、麦芽治脾胃虚弱,运化无力,而致食积不消者,则可与党参、白术、陈皮等同用,以增健脾消食之力。

5、麦芽用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,常与香橼、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。

6、大麦芽和中消食之药也。补而能利,利而又能补,如腹之胀满,膈之郁结,或饮食之不纳,中气之不利,以此发生之物而开关格之气,则效非常比也。《本草汇言》

7、麦芽消食滞,化痞积,治小儿宿食不化,积滞痞块,面色萎黄,不思饮食,腹大膨胀。(《北京市中药成方选集》化积散)

8、麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。若将本品制成浸膏,有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时,本品可作滋润、赋形剂。

9、麦芽治饱食便卧,得谷劳病,令人四肢烦重,嘿嘿欲卧,食毕辄甚:大麦蘖一升,椒一两(并熬),干姜三两。捣末,每服方寸匕,日三、四服。(《补缺肘后方》)

10、麦芽补脾胃虚,宽肠胃,捣细炒黄色,取面用之。《医学启源》

11、麦芽消化宿食,破冷气,去心腹胀满。《药性论》

12、麦芽治脾虚不能消化水谷,胸膈痞闷,腹胁膨胀,日久不愈,食减嗜卧,日无味者。(《杂病源流犀烛·内伤外感门》消谷丸)

13、麦芽治快膈进食:麦芽四两,神曲二两,白术、橘皮各一两。为末,蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。(《纲目》)

14、麦芽治产后发热,乳汁不通及膨,无子当消者:麦芽二两,炒,研细末。清汤调下,作四服。(《丹溪心法》)

15、麦芽消食和中。熬末令赤黑,捣作麨,止泄利,和清酢浆服之,日三夜一服。《千金·食治》

16、麦芽宽中,下气,止呕吐,消宿食,止吞酸吐酸,止泻,消胃宽膈,并治妇人奶乳不收,乳汁不止。《滇南本草》

17、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳,或乳汁郁积,乳房胀痛。前者,常配山楂、神曲,煎汤或作丸服,后来,可单用本品,煎汤服。回乳须用30--120g。

18、大麦芽炒香开胃,以除烦闷。生用力猛,主消麦面食积,癥瘕气结,胸膈胀满,郁结痰涎,小儿伤乳,又能行上焦滞血。若女人气血壮盛,或产后无儿饮乳,乳房胀痛,丹溪用此二两,炒香捣去皮为末,分作四服立消,其性气之锐,散血行气,迅速如此,勿轻视之。《药品化义》

19、麦芽治积滞胀满。(《证治准绳·类方》化滞调中汤)

20、凡麦、谷、大豆浸之发芽,皆得生升之气,达肝以制化脾土,故能消导。凡怫郁致成膨膈等症,(麦芽)用之甚妙,人知其消谷而不知其疏肝也。《本草求原》

炒麦芽

炒麦芽的营养价值

麦芽能够起到健脾开胃,退乳消胀的作用。麦芽一般用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汗郁积,乳房胀痛,妇女断乳等病症问题,炒麦芽可以消食回乳,用于食积不消,妇女断乳的问题,能够起到一定作用。

麦芽可以治疗脾胃虚弱,运化无力而致食积不消的患者,可以将麦芽与党参,白术,陈皮等药物同时利用,可以增健脾消食之力。麦芽还用于肝郁气滞,胸胁胀闷等问题,能够对肝脏以及胃部起到一定的作用。

麦芽中含有淀粉酶,转化糖酶,蛋白质,蛋白分解酶,维生素B,麦芽糖,葡萄糖等成分,将麦芽糖制成浸膏,可以起到滋养补益的作用,可见,麦芽的功效真是多之又多,真是一种良好的食物以及药品。

炒麦芽的药用价值

麦芽为大麦的发芽颖果,麦芽分大麦芽,炒麦芽,焦麦芽,麦芽的功效是消食化积,回乳,麦芽的作用是治食积不消,食欲不振,乳汁郁积,麦芽用药禁忌麦芽不可多食,痰火哮喘及孕妇禁麦芽。

1、用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞,单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少,食后饱胀,可与白术,陈皮等同用。

2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。

3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁,用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等,可与其他疏肝理气药同用。

炒麦芽的副作用和使用禁忌

使用注意

哺乳期妇女不宜使用。

1、麦芽久食消肾,麦芽不可多食。《食性本草》

2、凡痰火哮喘及孕妇,切不可用麦芽。《药品化义》

3、豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使。《汤液本草》

4、妇有胎妊者不宜多服麦芽。《本草正》

5、无积滞,脾胃虚者不宜用麦芽。《本草经疏》

炒麦芽

炒麦芽的食用方法

麦芽茶

组成:炒麦芽30克,茶叶8克(炒焦)

制法:上二味用沸水冲泡10分钟,不拘时温服。每日1剂。每剂可用沸水冲泡2--3次。

功效:消食健脾,利湿止痢。

主治:小儿痢疾、腹泻。

宜忌:因麦芽有回乳作用,故妇人哺乳期忌用。

出处:《家庭药膳手册》

麦芽山楂茶

组成:炒麦芽10克,炒山植片3克,红糖适量。

制法:以上药置杯中,加开水约250毫升,加盖20分钟后代茶温饮。1日2--3剂。

功效:消食化滞。

主治:伤食呕吐,脘腹胀满,嗳腐吞酸,食后即吐,吐出不化宿食,其味酸臭。舌苔白腻,脉滑。

按语:本方适用于饮食失节,食滞停积而致的呕吐。因食积中焦,使脾胃运化功能失常,中焦气机受阻,胃气上逆,食随气上,故呕吐酸腐,甚至吐出不化宿食。因中焦气机不畅,故脘腹胀满。其治应以消食化滞为主,食消滞化则呕吐自愈,方中炒麦芽消食和中下气。山楂消积散瘀。麦芽偏于消面食之积,山楂善消肉食之积。

出处:《北京卫生职工学院资料》

麦芽神曲砂仁汤

组成:大麦芽、神曲各20克,砂仁6克。

制作:上药加水适量煎煮,砂仁后下,取汁去渣。

用法:每日1剂,分2次服。

功效:健脾和胃,消食导滞。适用于食积暖气。

麦芽谷芽牛肚汤

材料:谷芽、麦芽、淮山各50克、陈皮1/4个、八角5克、红枣6个、生姜3片、牛肚一个。

做法:

1、各药材及去核的红枣洗净,稍浸泡;陈皮浸泡后去瓤洗净;牛肚洗净稍滚5分钟,捞起用刀刮去黑衣洗净切片。

2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲约3个小时,调入适量食盐和生油便可。

功效:中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、消食化滞之功,兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用,既能健脾益气以治其本,又能养胃化滞以治其标,还有温补而不滞下的特点。

麦芽回乳汤

材料:大麦芽100克。

制法:把大麦芽洗净,入锅,加水,大火煮沸,改用小火煮30分钟,取汁。

用法:每天早、晚分饮。

功效:回乳消胀;对乳房胀痛、乳汁难回有疗效。

麦芽山楂饮

材料:山楂10克、炒麦芽10克、红糖适量,水600ml。

做法:

1、先将山楂切片与麦芽分别炒焦。

2、取炒麦芽,炒山楂加水1碗,共煎15分钟,取汁,加入红糖调味即可。

功效:消食化滞,健脾开胃。

主治:用于伤食(乳)泄泻、厌食、腹胀等症。改善小孩的消化不良及食欲不振。

麦芽回乳茶

材料:麦芽100克。

做法:取生麦芽50克炒熟,与生麦芽50克,同放入沙锅中,加清水适量,煎熬后,泡焖10分钟,倾取清汁,代茶饮。

功效:消食和中回乳。主治哺乳期妇女用于断奶回乳。

禁忌:哺乳妇女忌服。

麦芽山楂炖瘦肉

材料:麦芽5钱,山楂5钱,荷叶2钱,灯心花3朵,瘦肉120克,盐适量。

做法:将瘦肉洗净切块,药材洗净浸泡一下,放入锅中煮熟,调味即成。

功效:有健脾消脂,利尿解毒的功效。

麦芽茵陈茶

材料:大麦芽、茵陈各50克,橘皮25克

制法:上方药量加大15倍,共研为末。每次用60--80克,置保温瓶中,冲入沸水适量,盖闷15分钟后,代茶频饮。每日1剂。

功效:疏肝理气,消食退黄,主治急、慢性肝炎后遗症,症见胸闷,腹部痞胀,食欲不振,肝区胀痛,每因情志抑郁而加重等。

宜忌:阴虚火旺证不宜服用。

按语:急、慢性肝炎后遗症所出现的症候群,隶属中医肝郁气滞证范畴。多因肝郁气滞、脾胃运化失健所致,治疗宜疏肝理气、消食健脾。方中大麦芽属消食药,《医学衷中参西录》认为生麦芽有疏肝解郁的作用,故宜用生品;配伍茵陈,清热利湿退黄,以荡涤余邪;橘皮性味辛温,行气健脾化痰。全方攻补并进,具有保护肝脏,促进肝细胞的恢复,调整全身免疫功能的作用。因此以理气疏肝为主,如阴虚,证见舌红少苔,口干欲饮,甚或盗汗,消瘦,则不宜应用。理气太过,势必使阴虚症状加重。

来源:《偏方大全》

神曲麦芽汤

组成:焦神曲、木瓜、麦芽各10克。

制作:上药加水适量煎煮,去渣取汁。

用法:每日l--2剂,分3次饮。

功效:消食导滞。适用于食积呕吐。

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