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糙米

时间:2017-08-06 10:34:26来源:西子中药网 www.xiziwang.cn 作者:124415155bang

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  1. 糙米的营养价值 
  2. 糙米的功效和作用 
  3. 糙米的副作用和食用禁忌 
  4. 糙米的吃法 

 糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。

糙米

糙米的营养价值

大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中有所损失,再加上做饭时反复淘洗,外层的维生素

和矿物质进一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质,它的营养价值比糙米要低多了。研究表明,糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

糙米

糙米的功效和作用

    1. 糙米可以使我们体内的新陈代谢加快并且调节内分泌异常等症状,所以对于肠胃不好的患者和肥胖患者有着很好的功效。

  2. 糙米能治疗贫血。

  3. 糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用。

  4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能。

  5. 糙米可以保持我们体内的内分泌平衡,使细胞功能运转正常。

  6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

  《本草纲目》中认为,谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻,对人体十分有益。

  中医认为糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

糙米

糙米的副作用和食用禁忌

无副作用,减肥时不宜食用糙米

糙米的吃法

糙米茶

1.把干净无油的锅放火上烧热

2.关小火,倒入糙米,小火慢慢炒,用铲子不停的翻炒不能爆裂

3.炒至黄褐色就可以了,炒好的糙米茶盛到碗中

4.水倒入锅中,烧开

5.放入炒好的糙米茶

6.立即关火,盖上盖子,静止5分钟

7.把煮好的糙米茶,倒入碗内或者杯子内,为了防止米倒进去,用滤网过滤一下

8.盛到杯中,糙米茶就做好了,剩下的米用来煮粥或者蒸米饭都是可以的

荔枝红枣糙米粥

1.先把糙米泡一晚后放入红枣再泡30分钟

2.等糙米和红枣泡好后再剥壳去核

3.锅中放入足够的清水煮开,水开后倒入糙米、荔枝煮30分钟

4.粥煮30分钟后放入红枣,再煮至糙米开花即可

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